Irischer Biolachs

Organic Salmon aus Irland

Irish Organic Salmon

1/2 Jahr hat es gedauert, um eine direkte K├╝hlkette zu der Irischen Westk├╝ste aufzubauen, ├╝ber die wir nun kontinuierlich beliefert werden k├Ânnen. Jahrzehnte lange freundschaftliche Beziehungen nach Irland und langes Verhandeln hat den erhofften Erfolg gebracht. Unsere K├╝hlwagen treffen sich mit den irischen K├╝hl-LKWs in Holland auf seinem Weg nach Paris. (In Frankreich ist die Nachfrage f├╝r Biolachs gr├Â├čer als die gesamte Irische Produktion liefern kann).

An Bord:

Biolachs, Pfahlmuscheln, Galway Austern und Clams, alles von der saubersten K├╝ste Europas.

Was ist Biolachs?

Der Lachs w├Ąchst so nat├╝rlich auf, wie es in einem Netzgehege ├╝berhaupt m├Âglich ist.

Es wird auf den Einsatz von Hormonen, Antibiotika, chemischen Karotinen oder giftige Antifoulings an den Netzanlagen verzichtet.

Die Offshore-Gehege sind den Wellen und dem starken Gezeitenstrom ausgesetzt. Zwangsl├Ąufig m├╝ssen die Lachse ein enormes Schwimmpensum absolvieren.

Die Schwimmleistung wird bei einem 4-5 kg schweren Fisch auf ca. 15.000 sm gesch├Ątzt.

Das f├Ârdert in besonderer Weise den nat├╝rlichen qualitativen Muskelaufbau.

Um das ├ľkosiegel zu bekommen, ist nur eine maximal Besatzdichte von 0,5 % des Wasservolumen erlaubt. Herk├Âmmliche Lachsfarmen arbeiten mit 3-fach h├Âheren Besatzdichten.


Die Wasserqualit├Ąt : ÔÇ×Grade 1 AÔÇť, sauberer geht es nicht .


Di├Ątfutter f├╝r den Zuchtlachs h├Ârt sich widerspr├╝chlich an, ist es aber ganz und gar nicht.

Dem Futter wird 30% vegetarische Kost beigemischt und nur geringe Mengen Fisch├Âl. Der Lachs w├Ąchst langsamer, entwickelt aber deutlich festeres Fleisch.

Der Grosse Nachteil des ÔÇ× Irish Westcoast Organic SalmonÔÇť : doppelter Einkaufspreis.

Nat├╝rlich gibt es den Biolachs im Gezeiten auch aus der hauseigenen R├Ąucherei oder als Graved-Lachs.